みなさん、シュウマイを心ゆくまで食べたいと思ったことはありませんか？
かなたはあります。とにかくたくさん食べたい！！
で、皮なしのシュウマイを大量に作ってみました。
枝豆、コーンを混ぜ込むことで、長男のお弁当のおかずとしても活躍しました。
よろしければ、見てみてください。
材料（約20個分）
- もめん豆腐 1丁（350ｇの豆腐でした）
- 豚ひき肉 1パック（340ｇ入りでした）
- 鶏ひき肉 100ｇ
- 塩 一つまみ（小さじ1/4くらい）
- タマネギ 中玉半分
- エリンギ 小サイズ2本
- 片栗粉 大さじ2くらい
- 醤油 小さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 小さじ1
- ゴマ油 小さじ1
豆腐、ひき肉は入っている量が違うので、1パックの内容量で作るとよいです。
たまたま冷蔵庫に入っていたエリンギを使いましたが、
無くても大丈夫です。
キノコを使いたいときは、エリンギ、エノキ、舞茸などがおススメです。
風味や食感が増しますよ。
作り方
- もめん豆腐に重しをするなどして水切りをする
- タマネギ、エリンギをみじん切りにして、片栗粉混ぜ合わせる
- ひき肉を合わせ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
- 豆腐を手でつぶしながら、ひき肉と合わせてよく混ぜ合わせる
- タマネギ、エリンギ、調味料を入れて、よく混ぜ合わせる
- 一口サイズに丸く成型する
- 蒸し器で20分くらい蒸す（中心温度が85℃以上）
- 器に盛り付け完成
蒸し器で15分～20分くらいで蒸し上がります。
食中毒予防のため、時間経過だけでなく中心温度を計測するとよいです。
ポイント
- 連続で蒸し器を使用する場合は、蒸し器の水の量を毎回確認すること
（水がないと鍋が空焚き状態になり、必ず焦げます） ⇦ 経験者 - ひき肉は豚ひき肉だけでもよいが、鶏ひき肉を入れることでバランスがよくなる
- みじん切り野菜に片栗粉を入れると、水分が出にくくなる
（蒸し上がった時に分離してバラバラになりにくい） - 弁当のおかずにするときは、少し小さめに成型する
- 子供の弁当のおかずにするときは、枝豆、コーンを混ぜて作るとよろこぶ
実際に作ったもの⇩
感想
- 豆腐を入れることでかさ増しされ、たっぷり食べられてよかった
- 豆腐が入っているので、あっさりしている
- 調味料の分量は子供向けの味付けなので、大人が食べるのには少し物足りない
（つけダレを用意するなどして調整してください） - 弁当用はコーンのほうがよろこばれた
- 皮がないので作業はしやすいが、シュウマイ感が
かなたと息子達はそのまま問題なく食べましたが、夫は味が薄いと言っていました。
濃い目の味付けが好きな人には、物足りない味付けとなっていますので、
つけダレを用意してください。
お腹いっぱいにシュウマイに家族みんなが喜んだ一品でした。
弁当用は2個づつラップにくるんで冷凍保存しておくと、
レンジで温めるだけでよいので、朝の準備がラクになりますよ。
以上
かなたのシュウマイお腹いっぱい食べたいレシピでした
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