レンジで2分！手軽に作れるもう一品おかず　　【豆腐と卵のレンジ蒸し】

なんだかおかずが足りないな…と思うときがないですか？

かなたがそんな時に作るのが、【豆腐と卵のレンジ蒸し】です。

簡単に作れるし、ふんわりとした食感でおいしいです。

たまに食べたくなったりするのに、レシピをど忘れしてしまうので、

覚え書きを残すことにします。

材料

• レンジ蒸し
  • 豆腐　　　　　　　　　　　　130ｇ（ミニ豆腐1個分）
  • 卵　　　　　　　　　　　　　1個
  • その他の具材　　　　　　　　（今回は入れていません）

• あんかけの材料
  • 水　　　　　　　　　　　　　500ml
  • めんつゆ　　　　　　　　　　100ml
  • しょうが　　　　　　　　　　2gくらい
  • ネギ　　　　　　　　　　　　30g　　　　
  • 片栗粉　　　　　　　　　　　30g（あんのかたさを見ながら増減する）　　　　　　　　

今回は具材を入れませんでしたが、

小エビ、干ししいたけ、ネギ、枝豆など入れるとボリュームアップします。

夫曰く豆腐と卵だけのものは物足りないそうです。

作り方

1. 豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでつぶす
2. 卵を入れて、完全に混ざるまで泡立て器で混ぜる
   （具材を入れるときは、卵が混ざってから入れる）
3. 耐熱容器に入れ、上にふんわりとラップをかける
4. 電子レンジ 600ｗで約2分温める
5. 鍋に水、めんつゆ、しょうが、ネギを入れて、沸騰させる
6. 沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
7. レンジ蒸しをあんにくぐらせ、再沸騰させる
8. 完成

私が使う耐熱容器は、セリアで売っているものを使っています。

これです　 ⇩

この器の7分目くらいで温めると、ちょい足しおかずにちょうど良いです。

だいたい6個分くらいは作れます。

加熱時間は、器の大きさと入れる卵液の量によって異なります。

固まっていなかったら、追加で30秒～1分加熱してください。

ポイント

• 豆腐は泡立て器でしっかりとつぶした方がなめらかになる
• 耐熱容器にラップを敷いてから温めると、取り出しやすくなる
• 取り出した後は、同じ容器で何回も温めることができる
  （ラップはそのままで、同じ作業を何回でも行える）
• 卵液を入れすぎるとレンジの中で飛び散るので注意する
• 卵液が少なすぎると固くなるので、時間を短くすると良い

レンジ蒸しに火が通っていれば、

器に盛りつけて、上からあんをかけても良いです。

かなたの家では、長男の卵アレルギー（軽度なので食べられます）が心配なので、

必ずあんに入れてから再加熱をしています。

盛り付けた後に小ネギを散らすと、いろどりが良いです。

感想

• 常備している材料で作れるので、おかずが足りない時に便利
• ふんわりとした食感がおいしい
• 1丁の豆腐を使うときは、卵2個で作る
• ラップを使いまわして作れるので、洗い物が少なくてよい
• 同じ器があるのなら、2個で入れ替えしながら作ると効率が良い
• 出汁であんを作ると、旅館とかに言った気分を味わえる

味付けはシンプルであっさりとしています。

あんと一緒にスルスルとお腹に入っていく感じで、何個でも食べられます。

具合が悪くなった時に次男がご飯を極端に食べなくなるのですが、

このレンジ蒸しだけはいつも完食しています。

夏の暑い時や、食欲がない時には、大根おろしをあんに入れると

さっぱりとするので、食べやすくなりますよ。

離乳食や介護職でも活躍しそうです。

以上

かなたの豆腐と卵のレンジ蒸しの覚え書きレシピでした。